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BBQ暮らし 更新日: 2021年6月14日
肉だけじゃない！海鮮BBQの楽しみ方。海老編
塊肉を豪快に焼くのもいいですが、魚介類があるとBBQもパッと豪華にランクアップしますよね。
今回は大人にも子どもにも大人気の海老にスポットを当てて、下ごしらえの方法やおすすめのレシピを紹介します。
【海老の下ごしらえ】
ちょっと一手間ですが、下ごしらえをしておくことで臭みもなく美味しく食べられます。
冷凍の海老も同様の処理の仕方でOKです。
＜殻付きのまま調理する場合＞
1．海老の背の真ん中あたりの殻の隙間から竹串を入れ、すくうように背わたを引き出す。
2．切れないように背わたを優しく引っ張り出す。
3．塩を多めにまぶして水洗いする。
4．キッチンペーパーで水気を拭く。
＜殻を剥いてから調理する場合＞
1．海老の殻を剥く。
2．竹串で背わたを取る。
3．塩と片栗粉をまぶして全体に馴染ませる。
4．水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭く。
下ごしらえができたらいよいよ調理です！
今回はBBQにおすすめのレシピを3つ紹介します。
海老の塩焼き
下処理済みの海老に塩を振って炭火で焼きます。姿焼きでも、串に刺してもOK。
一番シンプルですが、海老の香りや旨みが楽しめます。
ガーリックシュリンプ
＜材料＞
海老 10尾（下処理済みのもの）
☆オリーブ油 大さじ2
☆にんにく 2片（みじん切り）
※チューブの場合は小さじ1程度
☆レモン汁 大さじ1
バター 20g
＜作り方＞
1．海老を☆印に1時間程漬け込む。（ジップ付きの袋に入れて自宅から仕込んで行くとスムーズです）
2．スキレットを網の上で温め、海老をソースごと入れて両面に焼き目がつくまでしっかり焼く。
3．仕上げにバターを加えて全体に絡めたらできあがり。
※漬け込んだ海老を串に刺して焼いてもOK
海老のアヒージョ
おしゃれで難しそうなイメージのアヒージョですが、実はとっても簡単に作ることができます。
BBQで作ったら喜ばれること間違いなし！
＜材料＞
海老 10尾程度
オリーブ油 適量
にんにく 1片（みじん切り）
鷹の爪 お好みで少々
ハーブソルト 小さじ1
＜作り方＞
1．海老は殻を剥き、容器に材料を全て入れて網や鉄板に乗せる。
2．くつくつしてきたら5～10分程弱火で煮る。（途中で海老は裏返す）
※容器はアルミホイルで作ってもよし、100円ショップで売られているアルミ製の深皿でもスキレットでもOKです。
海老の下処理の方法と、おすすめのレシピを紹介しました！
BBQだけでなく普段の食事にも役に立つと思いますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
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