一言で「watanaBBQ」とは？

（小森さん）新しいバーベキューの楽しみ方の追求、ですかね。みなさんバーベキューすると、「多少焦げても当たり前、外で食べるから美味しい！」と思っていませんか（笑）。僕たちはプロの料理人なので、炭火だからこその美味しさを追求しています。まずは美味しさに驚いてください！

もう一つ、僕たちはバーベキューとは「焼くこと」ではなく「パーティ」だと捉えています。準備や調理、後片付けは全てこちらで引き受けますので、みなさんには全力で楽しんでもらいたいですね。「幹事さんも楽しめるバーベキュー」。

予約から当日までの流れを教えてください。

（小森さん）予約時に日時と場所、人数をお伝えいただき、すべてこちらにお任せの場合はあと当日お越しいただくだけ。美味しい料理とパフォーマンスで目一杯盛り上げさせていただきます。

企画やアイデアがある場合は電話にてお話を伺います。お料理のタイミングや料理内容も柔軟に対応させていただきます。「こんなことできる？」と言った相談も大歓迎。一緒にパーティを盛り上げていくご提案、お手伝いをさせていただきます。

なぜwatanaBBQは盛り上がるんですか！？

（小森さん）watanaBBQのコースは、５品を約１時間半の間に順番にお出しします。そのコース自体、パーティの流れや参加者さんの顔ぶれをみて組み立てています。乾杯してすぐにつまめる一品があるとか、最初の歓談がひと段落した頃にみなさんに見えるように豪快にステーキを焼くとか。会の進行をみながら調理しているので、ある程度タイミングを合わせて魅せ場を作って盛り上げたりできるんです。

え？ 「魅せ場」って？

（小森さん）お皿にきれいに盛り付けられて出てくるのが飲食店。であれば、僕らは焼けるまでの過程も五感で楽しんでもらいたい！ パフォーマンスですね。切られたステーキより、グリルの上で肉汁がしみ出してバチバチいっているステーキの方が食欲を刺激されるじゃないですか。でっかい肉の塊をみなさんの前で焼くとか。

ポルケッタをやった時なんかはめちゃくちゃ盛り上がりましたよ（笑）。お料理を提供する１時間半の間は、飽きさせません！