バーベキューで楽しむ究極のイカ焼き

BBQな暮らし

BBQに関する情報を発信

はじめようBBQ

BBQ暮らし 更新日: 2022年2月24日

バーベキューで楽しむ究極のイカ焼き

皆さんはバーベキューで海鮮を焼きますか？我が家では小さなころから、バーベキューではお肉とお野菜のみで育ったため、バーベキューの準備の時に「海鮮を買わなきゃ！」という発想はなく暮らしてきました。でも、海辺へ行った時の浜焼きのいい香り…お祭りの時、屋台から漂ってくるイカ焼きの香り…何というそそられる匂いなんでしょう。そう、私は海鮮が大好きです。でも今まで家でやってこなかったので今回は、ついに自宅でイカ焼きをした時のレポートをしたいと思います！！

今回、そのままの姿のイカを購入することができず内臓とゲソが抜かれたこの子をゲットしました。ゲソ好きなんだけどな…。

切れ目を入れて、丸まってしまうイメージから何となく両脇を串で刺してみました。火は熾したてだったため、まだ弱めです。しゅーーーーっと静かに焼けています。しばし待機です。甥っ子がウインナー焼きたいと寄ってきたので隅っこで失礼しています。頃合いを見てひっくり返します。そのころにはたまらない香りが漂い続けています！！

串のおかげか、全然丸まらず焼くことができました。ある程度いい感じに焼けてきたところで串を抜きました。

（と言っているうちに、甥っ子がもっと食べたい肉食べたいとさらに焼き始めていますｗ）屋台みたいにかぶりつきたい気持ちもありましたが、あれってうまく食べられませんよね。串でグルンと回ってしまって手はベトベトするし顔にも必ずタレが付きます。重力を恨みます。ということで、今回ははさみでカット！みんなでシェアしていただきます！

うまぁ！！味付けなしなのに旨味がぎっしり、ぷりぷりコリコリで最高です！取り合いになる勢いで一瞬でなくなってしまいました。

次は、串なしでそのまま焼いてみます。

先ほどより火が強くなっているのもあり？置いた瞬間にキューっと縮みました。そのまままたしばらく放置です。

ひっくり返したら、もう裾と頭がくっつくレベルで丸まりました笑！

なんと、私、片面しか切れ目入れてなかったみたいです（熱かったせいもあるはず）。丸まっている姿を写真に抑えることも忘れ、慌ててはさみでパシッパシッと雑に切れ目を入れたらなんとか形はキープできました。今回は、カットしたのちに醤油をまとわせ再度焼きました。醤油をつけてからは、焦げやすいので注意が必要ですが、醤油の焼ける香りもたまらないですし、イカに味が染み込んで最高でした！！やはり、ただそのまま焼いたものより上手にできました！

次は、特徴的な串の刺し方をご紹介します。斜めに串を入れるとエンペラが縮まずきれいに焼けるという記事を読んだので実践してみました。