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BBQ暮らし 更新日: 2021年7月7日
外ごはんレシピシリーズ：フライパンで簡単スモーク
BBQといえばお肉や魚介、野菜などを炭火で焼く！というイメージが強いですが、回数を重ねていくと段々とマンネリ化してきますし、他のメニューも試してみたくなりますよね。
今回は、簡単なのに本格的に味わえる燻製料理を紹介します！
しかも特別な道具はほとんど不要。フライパンで手軽にトライできますよ。
【用意するもの】
- フライパン（スキレットでも可）
- 蓋（なければアルミホイルやステンレス製のボウルでも可）
- アルミホイル
- 燻製チップ（ホームセンターなどで売られています。さくらチップなどが入手しやすいです）
- 金網（フライパンの直径より少し小さめのもの）
【おすすめ食材】
- ベーコンやウインナーなどの加工肉
- 魚の開きやちくわ、かまぼこなどの魚介加工品
- チーズ（カマンベールなど）
- ドライフルーツやナッツ類
- ゆで卵
上記のように水分が少ないものや適度に油分を含んでいるもの、乾き物などがトライしやすいですが、慣れてきたらステーキ肉にトライするのもおすすめです！
【手順】
①フライパンにアルミホイル、燻製チップ、金網を置く
フライパンにアルミホイルを敷き（焦げ付き防止と、後片付けが楽になります）、その上に燻製チップを置きます。チップは一握りくらいの量が目安。最後に金網を乗せて下準備完了です。
②食材を乗せる
網の上に食材を乗せます。ナッツなど落ちそうなものはホイルで器を作ってから置くといいです。
ステーキ肉などを使う場合はこの時点で塩胡椒など下味をつけておきましょう。
③蓋をしていよいよ加熱！
蓋をしたら火にかけます。BBQだったら焼き網の中央付近（火の強いところ）に置きます。煙が出てきたら中弱火に（網の端の方に移動）して約10分間スモークします。
いい香りが漂ってきてワクワクの時間です！
ステーキ肉でも、大きな塊肉でなければ10分程度でOK。ビールにもワインにも合うおつまみの完成です。
【番外編】
食材だけでなく、調味料をスモークしてみるのもおすすめです。オリーブオイルや醤油を耐熱容器に入れて網の上に乗せ、10～15分スモークすると、香り豊かでコクのある調味料に大変身！
オリーブオイルはバゲットをつけ、醤油は焼いたお肉や魚介に少しつけて食べるのがおすすめ。仲間から歓声があがりますよ！！
フライパンで気軽にトライできる簡単なスモークを紹介しました！
キャンプやBBQはもちろん、換気が十分にできれば自宅でも楽しめます。
BBQをより楽しむアイテムとして取り入れてみてはいかがでしょうか。
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