①ピュアオイル

精製オリーブオイルにバージンオリーブオイルを配合したものをピュアオイルと呼びます。エキストラバージンオイルと共に、日本で売られているオリーブオイルの大半を占め、一番身近なオリーブオイルになります。

香りはマイルドで、素材の風味を活かしたい時に使用すると良いとされています。そのため、お肉や野菜などを焼くために使用するのが良いと思われます。

②エキストラバージンオイル

オリーブオイルの中でもオリーブの実を搾っただけのものを使用し、風味や酸度に置いて国際基準を満たしたものをエキストラオリーブオイルと呼びます。いわゆる一番搾りのみを使用した貴重なものです。日本でいう新茶だったり、ビールの一番搾りなんかと同じと考えると想像がつきやすいでしょうか？

酸度が0.8%以下と低く、フレッシュな香りと豊かな風味が特徴です。そのため、調理に使うのではなく、ドレッシングやバゲットにつけるなどオリーブオイルそのものも味わう料理で使用するのがおすすめです。

バーベキューの際もオシャレなサラダや少し味の違うバケットを用意して、ハイエンドバーベキューを盛り上げましょう！

③ノンフィルターオリーブオイル

搾った段階から全くろ過がされていないものをノンフィルターオリーブオイルと呼びます。

こちらは一番搾りのものを本当にそのままの状態で出すので、季節ものとされ、エキストラバージンオイルよりも貴重です。保存も難しく、日本ではほとんど見かけることができません。

香りが強く、苦味や辛みがあるのが特徴です。

本当に珍しいものですが、おいしさも格別みたいなので気になる方はぜひ探して味わってみてください！