材料(2人分) ※フライパンは直径18～20cmのものを使用

・米　　　　　　　　　　　　1合

・にんにく　　　　　　　　　1片

・たまねぎ　　　　　　　　　60g (大1/4)

・ソーセージ　　　　　　　　2本

・あさり　　　　　　　　　　100g

・えび　　　　　　　　　　　2尾

・ツナ缶　　　　　　　　　　1/2缶

・オリーブオイル（炒め用）　大さじ1

・ターメリック　　　　　　　小さじ1/2

・白ワイン　　　　　　　　　大さじ1

・水　　　　　　　　　　　　200ml

・ケチャップ　　　　　　　　大さじ1/2

・塩　　　　　　　　　　　　2g

・イタリアンパセリ　　　　　適宜

・レモン　　　　　　　　　　1/6個

・黒オリーブ　　　　　　　　2粒

・パプリカパウダー　　　　　適宜

＜作り方＞

【下準備】

米をとぎ15分浸水させておく（浸水させておくことで、時短調理でも芯が硬くなりません！）

工程①

にんにくと玉ねぎを細かく微塵切りにし、ソーセージは小さめの角切りにする

あさりとえびを塩水で洗ったら、えびを縦半分に切り背ワタをかき出しておく

工程②

小さめのフライパン(18～20cm)にオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにく・玉ねぎ・ソーセージを炒めてしんなりしてきたら、水を切った米と※ターメリックを合わせてさらに炒める

※通常はサフランを使用しますが、今回はスーパーでも簡単に手に入りやすいターメリックで代用しています

工程③

②を一旦フライパンから取り出す

フライパンにツナ缶を油ごと入れ、あさりとえびを炒めたら白ワインをふりかけ、水200mlを注ぎケチャップと塩を溶かし沸騰させてスープをつくる

工程④

③からあさりとえびだけを取り出し、炒めておいた②をフライパンに戻してその上にあさりとえびを綺麗に並べる

沸騰するまで強火で熱し、沸騰したら蓋をして弱火で10分ほど加熱する

工程⑤

米の芯まで火が通ったら、輪切りにした黒オリーブ・イタリアンパセリ・レモン・パプリカパウダーを散らし完成