失敗なく確実に美味しい餃子を食べるなら、潔く冷凍餃子に頼ってしまいましょう。ただ、スキレットで焼くにはちょっとしたコツがいります。

①火器は焚火よりもガスを

安定した温度を一定時間保つことが大事になるので、キャンプ用のガス缶をしようしましょう。

②スキレットを予熱する

「火をつける前にフライパンに並べる」と書いてあるものもあるかもしれませんが、テフロンのフライパンとスキレットでは勝手が違います。予熱なしでスキレットにいきなり並べて焼くと焦げ付いて皮がビロビロ…悲惨な結果になってしまいます。スキレットが焦げないように中火程度にかけ、しばらくすると白い煙が出てきます。水を落とし、水がコロコロ転がったら予熱完了のサインです。

③油を馴染ませる

スキレットの温度が高くなったことを確認したら油回しをします。油回しとは、油をスキレットに回して馴染ませることです。一度高くなったスキレットの温度が少し低くなり焼き目が美しくなります。油がスキレットの上をサーっと流れるようになったら全体に馴染んだ証拠です。馴染んだら火を止めて酸化したスキレットの油をキッチンペーパーでふき取ってください。

④焼く→蓋をして蒸し焼きにする

再び火をつけ大さじ1程度の油を入れきれいに並べ、蓋をして5分蒸し焼きにします。スキレットは蓋が別売りなので、ない場合はアルミホイルで代用しましょう。ぐつぐつという音がジューという音に変わったら様子を見て、水分がなくなるまで熱します。満遍なく餃子の羽が濃い茶色になっていれば完璧です。

⑤蓋を外して水分を飛ばしたら完成

スキレットの扱いはアウトドアには必須なので使い方をマスターすれば完璧な餃子を簡単に食べることができます。