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BBQ暮らし 更新日: 2022年5月23日
世界の肉料理を見てみよう！(韓国編)
BBQといえばお肉が主役！肉料理は欠かせませんよね。アメリカンBBQのように豪快に塊肉を焼くのも魅力ですが、世界には美味しいお肉料理がたくさんあります。BBQメニューがマンネリ化してきたら、様々な国のお肉料理にチャレンジしてみるのも楽しいですよ。
今回は焼き肉大国、韓国のお肉料理を紹介したいと思います。
韓国の肉料理
ファッションや音楽だけでなく、グルメに至っても韓国のものが取り入れられ、流行となっている現在、まさに第四次韓流ブーム真っ只中とも言われています。
韓国料理と言えば焼き肉というイメージがありますが、焼き肉といっても様々な食べ方があり、焼き肉以外にも美味しい肉料理がたくさんあります。
そんな人気の韓国料理の中でも、特にBBQでも気軽に楽しめる肉料理を紹介していきます。
サムギョプサル
サムギョプサルは豚の三枚肉の焼肉で、韓国では非常にポピュラーな豚肉料理。
脂を落としてカリカリに焼いたお肉をサンチュやエゴマの葉といった葉野菜で包み、コチュジャンやサムジャンなどの甘辛味噌などと一緒に味わいます。炒めたキムチやニンニク、ナムルなどと合わせて包んでも美味しいです。
BBQでは豚バラ肉を切らずに焼き、焼けたらキッチンばさみなどで食べやすい大きさに切って分けるとよいでしょう。
ナムルは作って持っていってもいいですし、市販のナムルミックスやキムチを購入しても便利です。
チーズタッカルビ
タッカルビは、鶏肉をカボチャ、キャベツ、玉ねぎなど多くの野菜と辛味で炒める鉄板料理です。溶けるチーズを一緒に加熱してチーズを絡ませながら食べるのがチーズタッカルビになります。
自宅ではホットプレートでできますし、BBQでは鉄板があれば同じように簡単に楽しめますよ。
具を残しておいて、最後に冷やご飯を追加して炒めて食べるのもおすすめです。
プルコギ
プルコギは、牛肉を甘辛ダレ（ヤンニョム）に漬け込み、玉ねぎやキャベツ、ピーマンなどの野菜と一緒に炒めた料理です。
市販のプルコギソースもあるので、お肉を漬け込んで鉄板で焼けば簡単に作ることができます。
コストコのプルコギも人気ですよね。BBQ場で調味料を混ぜて漬け込んで…というのは手間も時間もかかるので、こういった市販品を使うと便利です。
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