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BBQ暮らし   更新日: 2022年5月17日

盛り上がる!デカ肉レシピ

出展: 遊牧舎

パーティーなど大人数で食事を楽しむときにおすすめなのが、大人も子供も大好きなお肉料理!その中でも、ボリュームたっぷりな〝デカ肉〟料理を一皿用意しておけば、安心してパーティーを楽しんでもらえるのではないでしょうか。

今回は、お手軽に作れるデカ肉レシピとおすすめのデカ肉が購入できるお店などをご紹介します。

【デカ肉レシピ】

1.デカ肉ぷるぷる角煮

出展:NHKあさイチ

〈材料(二人分)〉

豚バラ肉(塊):400g

塩:一つまみ

サラダ油:小さじ1

ニンニク:1かけ分

生姜:1かけ分

ねぎ(青い部分):1本

 

[A]

☆水:カップ1

☆砂糖:大さじ1

☆醤油:大さじ1

☆はちみつ:大さじ1/2

 

[B]

片栗粉小さじ1/2

水大さじ1

 

〈作り方〉

  • 豚バラ肉に塩をふり、紙タオルで水気をきれいに拭き、5センチ幅に切る。
  • フライパンに油を引き、豚バラ肉の脂身の面だけを約1分間、中火で軽く焦げ目がつくまで焼く。
  • 2を取り出して紙タオルで油をふいたら、鍋に豚肉を入れ、水を豚バラ肉がかぶるまで入れる。
  • はじめだけ中火にかけ、沸騰したらとろ火で約40分間煮る。その間、10分おきを目安に差し水をする。小さい泡が出て、少し波打つ位の状態をキープする。
  • 40分後、豚バラ肉を取り出し、紙タオルで表面の水分や脂を拭く。
  • にんにくは皮をむき、しょうがは輪切りにして、ネギは2等分にします。
  • 鍋に豚バラ肉を戻し、6とAを入れ、落し蓋をする。
  • 中火にかけて、沸騰したら弱火にし、ふつふつと沸くらいの火加減で10分間煮る。
  • 豚バラ肉とにんにく、しょうが、ねぎを取り出し、たれを中火で煮詰めてBを入れ、とろみがついたら、豚バラ肉を鍋に戻してたれとからめる。

2.黄金でか肉焼き~フライパン編~

出展: エバラ食品

〈材料(4人前)〉

牛ブロック肉:500∼800g(厚さ5センチ)

エバラ黄金の味:大さじ4

水:1/4カップ

サラダ油:適量

 

〈作り方〉

  • 牛肉は焼く30分くらい前から冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。(時間外)
  • フライパンに油を熱し、強火で肉の表裏を約1分ずつ、側面を30秒ずつ、それぞれ焼きます。(※余分な脂をキッチンペーパーなどで拭きとると、油はねしにくくなります)
  • 弱火にして水を加え、蓋をして約10分(☆)蒸し焼きにします。(※竹串や金串を肉にさし、抜いた串を手で触って冷たくなければ、焼きあがった証拠です)
  • 蓋を取り、水分と脂分をキッチンペーパーなどで拭きとります。(※油はねを防ぐポイント)
  • 弱火のまま、「黄金の味」を肉の上から加え、転がしながら1~2分からめ焼きします。(※強火にするとたれがはねるので注意!)
  • 全体が香ばしく焼きあがったら取り出し、粗熱が取れるまで約10分おき、切り分けます。(※肉を休ませることで、肉内部の温度を均一にし、肉汁の流出を抑え、肉全体に肉汁を行きわたらせます)
  • 「黄金の味」を煮詰め、お好みで肉にかけてお召し上がりください。

 

(☆)牛肉の分量が300gの場合、7~8分蒸焼きにして「黄金の味」大さじ3で味付けします。

【デカ肉を買うならここ!おすすめスーパー】

なかなか大きなお肉を買おうと思っても、近場のスーパーには置いていないこともしばしば。。

そんな時におすすめなのが、こちらの2店舗!

コストコと業務スーパーです。

出展:京コネ Kyoto Connection Base

コストコは、大型会員倉庫店でどんなものも大きくてたくさん入っているイメージですよね。もちろんお肉も大きくてたくさん入っているものばかりなのでパーティーや大勢での食事の日にはピッタリの材料が見つかると思いますよ!

出展:号外NET 吹田

業務スーパーは、コストコのように会員制ではないので気軽に立ち寄ることができます。冷凍肉や調理済みの加工食品の種類が豊富ですが、店舗によっては生肉などの取り扱いをしておりお肉に力を入れている店舗もあるようです。

 

上の2店舗以外のスーパーでも最近はメガ盛り!とシールがあるお肉もたくさん売っているところや大人数向けの大きめのお肉を取り扱うところもあるので探してみてくださいね。

デカ肉がメイン料理の素敵な食事を楽しんでくださいね!!

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