6月が旬、アスパラのBBQレシピ

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BBQ暮らし 更新日: 2022年5月25日

6月が旬、アスパラのBBQレシピ

バーベキュー定番食材のアスパラガス。年中どこのスーパーでも手に入りますが、日本で栽培されているアスパラは4月～6月が旬だというのをご存知ですか？春を迎えた頃から徐々に出回りはじめ、6月まで旬の時期が続きます。旬の時期のアスパラはみずみずしくて柔らかく、甘くてとっても美味しいんですよ～！そこで今回は、この旬の時期に是非試していただきたい、アスパラのBBQレシピをご紹介します！

シンプルに美味しい！まるごと焼きアスパラ

せっかく旬のアスパラを味わうなら、まずはシンプルに素材の味を楽しむのがいちばん！丸ごと網で焼くだけ簡単、焼きアスパラを試してみてください！口の中に焼き目の香ばしさとアスパラの甘みがひろがって、ほくほくの食感が病みつきになりますよ♩

材料

・グリーンアスパラガス　　　　　1束（６～７本）

・オリーブ油　　　　　　　　　　大さじ１

・塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3

・こしょう（粗挽きがおすすめ）　少々

作り方

アスパラガスは根元を3cmほど切り落とし、下1/3をピーラーでうすく皮を剥く
バットにアスパラガスを並べ、オリーブ油を全体にまんべんなくかけて塩をまぶす
BBQコンロの網の上でアスパラガスの表面全体にこんがり焼き目がつくまで焼く
お皿に取り出し、こしょうを振って完成

ふっくらジューシー！アスパラのホイル焼き

出典：cookpad

網の上でまるごと焼くアスパラも美味しいですが、ホイル焼きもおすすめ！アルミホイルで優しく包んで蒸し焼きにすると、ふっくらと柔らかく、ジューシーな旨みが口いっぱいにひろがります♩バターのコクもたまりません！きのこや他の野菜と一緒に焼いても美味しいですよ～！

材料

・グリーンアスパラガス　　１束（６～７本）

・バター　　　　　　　　　10～15g

・塩こしょう　　　　　　　適量

作り方

アスパラガスは根元を3cmほど切り落とし、下1/3をピーラーでうすく皮を剥く
アスパラガスを食べやすい大きさに切ってアルミホイルの上に並べる
バターをいくつかに分けてアスパラガスの上に散りばめ、塩こしょうを振る
ふんわりと空間をもたせるようにしながらアルミホイルの上と両サイドをしっかり閉じる
BBQコンロの網の上で10分ほど焼いたら完成

王道だけど外せない、アスパラベーコンの串焼き

アスパラ料理の定番でもあるベーコン巻き。子どもから大人までみんな大好きなメニューですよね！バーベキューでは串に刺して焼くと華やかに♩鉄串がなければ竹串などでもOKですが、串が焦げないように注意してくださいね。アルミホイルを巻いておくと安心ですよ～。

材料(４串分)

・グリーンアスパラガス（細めのものを選ぶ）　12本

・スライスベーコン（ハーフサイズ）　　　　　12枚

・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで

作り方

アスパラガスは根元を3cmほど切り落とし、下1/3をピーラーでうすく皮を剥く
アスパラガスを2等分もしくは3等分(ベーコンの幅から少しはみ出す位)に切る
アスパラガス2～3本をベーコンでくるくる巻いて串に刺していく(1串に3つ)
塩こしょうを振り、BBQコンロの網の上で焼く
こんがりと焼けたらお皿に取り出し、お好みでしょうゆを垂らして完成

アウトドアスパイスを使って！ベビーホタテとアスパラのバター炒め

アスパラは海鮮との相性も抜群！ベビーホタテは表面をカリッと仕上げることでアスパラとの食感のコントラストがたのしめます。味付けの決め手は流行りのアウトドアスパイスで！仕上げにレモンを絞ると暑い季節でもサッパリと食べられますよ♩お酒のおつまみにもピッタリです◎

材料

・グリーンアスパラガス　　　　　　　　1束（６～７本）

・ボイルベビーホタテ　　　　　　　　　1パック

・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　適量

・バター　　　　　　　　　　　　　　　20g

・アウトドアスパイス（ほりにしなど）　適量

・レモン　　　　　　　　　　　　　　　1/6個

作り方

アスパラガスの根元を切り落とし、下3cmほどをピーラーで皮を剥いたら、半分の長さに切っておく
ポリ袋に薄力粉を入れ、水気を拭いたベビーホタテを入れて振り、全体に粉をまぶす
鉄板(フライパンやスキレットでも可)にバターを熱し、アスパラガスとベビーホタテを加えて炒める
アウトドアスパイスを全体に振りかけてさらに炒め、火が通ったら皿に取り出し、レモンを絞ったら完成

ガッツリスタミナ満点！牛肉とアスパラのガーリックライス

出典：macaroni

ガッツリ食べたい時にはご飯ものがあると嬉しいですよね！入れる牛肉はバーベキューの残りを活用しても◎味付けを濃くしたい時は、焼肉のタレを加えても美味しく仕上がりますよ～！育ち盛りのお子様や、男子ウケも抜群！の、スタミナ満点レシピをご紹介します♩

材料(2人分)

・ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　400g位

・牛切り落とし肉（ＢＢＱで残ったお肉でも可）　100g

・グリーンアスパラガス　　　　　　　　　　　２～３本

・にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　2かけ

・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10g

・しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・粗挽きブラックペッパー　　　　　　　　　　　少々

作り方

牛肉は大きいものは細かくし、塩こしょうをかるく振っておく
アスパラガスの根元を切り、斜めに薄切りにする
にんにくは横に薄くスライスし、フライパンにサラダ油大さじ１を熱して揚げ焼きにして取り出しておく
３で使ったフライパンに牛肉とアスパラガスを加えて炒め、全体に軽く火が通ったら取り出す
フライパンにごはんを入れ、ほぐしながらパラパラになるまで炒め、バターとしょうゆを加えてさらに炒める
牛肉とアスパラを戻しいれてさっと炒めたら、塩こしょうで味を調える
お皿に盛り付け、粗挽きブラックペッパーを振り、揚げ焼きにしたにんにくを飾って完成

旬のアスパラを使った、おすすめのBBQレシピをご紹介しました！スーパーでアスパラを選ぶときは、みずみずしく茎がまっすぐに伸びているもの、そして穂先がギュッと締まったものを選ぶと良いですよ。アスパラの旬はバーベキューシーズンとも重なっているので、この時期いちばん美味しいアスパラを是非バーベキューで味わってくださいね♩