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BBQ暮らし 更新日: 2022年8月24日
アウトドア料理で大活躍！オイルサーディンって何？
出展：mavie.jp
保存食や自宅でのお料理で使われるだけでなく、アウトドアでとっても重宝される缶詰。
今ではツナ缶などメジャーな缶詰から、珍しい味の缶詰までとっても種類が豊富です。
今回はさまざまある缶詰の中から、〝オイルサーディン〟に的を絞ってご紹介します。
【オイルサーディンって何？】
まず皆さんは〝オイルサーディン〟ってなにか知っていますか？
出展： FOODIE（フーディー）
『オイルサーディン』とは
頭・尾・内臓を取り除いたイワシを油漬けにしたもので、多くの場合は缶詰になった商品のことを指します。そのまま食べたり料理のトッピングに使うのも美味しいですが、炒める・煮込む料理などにも活用されます。
同じくイワシが原料であるアンチョビと混同されることもありますが、こちらは塩漬けにして熟成させているという点で異なるものです。(クックパッドより引用)
【おすすめのオイルサーディン缶詰】
1．はごろもフーズ キングオスカーオイルサーディン
出展：ヨドバシ.com
ノルウェーのフィヨルド近海で漁獲したブリスリング種(カタクチイワシよりも小型)の新鮮ないわしを樫の木のチップでスモークし、大豆油で調理しています。
2．マルハニチロ オイルサーディン 100g
３．竹中缶詰 竹中 天の橋立オイルサーディン カク3号B
出展：ヨドバシ.com
その年に生まれた新鮮な小ぶりのいわしを、伝統の技術で油づけにしました。
他のオイルサーディンに比べ少々お値段も張りますが、臭みもなく食べやすいと人気の缶詰で、サンドイッチなどにもおすすめです。
4．国分 缶つま 日本近海獲り オイルサーディン
2缶詰が傾かないように網の上に乗せて弱火にかけます。
3ふつふつしてきたら、お醤油を垂らして火を止めます。
4お好みで一味唐辛子をかけて出来上がり！
・お酒のおつまみにぴったりで、包丁やまな板、お皿なしでも調理できてしまう、超簡単レシピです。
▼バーベキュー、キャンプ簡単レシピ by ohana113
（クックパッドより引用）
出展：COOKPAD
≪材料≫（2.3人分）
オイルサーディン缶詰1缶
トマト大1個
ジャガイモ中2個
ナチュラルチーズ(ピザなどに使うとろけるチーズ)適量(一掴み程度)
お好みで塩、胡椒少々
≪作り方≫
1ジャガイモはあらかじめ下処理をし、一口大に適当に切って、電子レンジでチンしておきます。(600W3分程)
2トマトも適当に一口大に切っておきます。(私は8当分にきります。)
3加熱前のフライパン又はお鍋に、オイルサーディン缶を開けて投入。
4オイルサーディンがフツフツと火が通りだしたら、ジャガイモとトマトを投入し、簡単に混ぜ、チーズを適量乗せて蓋をします。
5チーズがとろけたら完成。
≪コツ・ポイント≫
始めにジャガイモを一口大に切って、電子レンジで加熱をしておくと、出先で茹でたりする時間を省けます。
・スキレットがあれば簡単にバーベキューをしながらでも作れて、なおかつオイルサーディンは魚の骨を気にすることなく食べれるので子供たちも食べやすいと思います。
▼オイルサーディンサンド by keiO3
(クックパッドより引用)
出展：COOKPAD
≪材料≫
お好きなパン 1個
オイルサーディン（イワシ） 2尾
マヨネーズ適量
粒マスタード小さじ1
サニーレタス適量
≪作り方≫
1レタスは洗ってペーパータオルで水分を拭き、適当にちぎる。オイルサーディンはお箸で開いておく
2パンを半分に切り、軽くトースト。マヨネーズ、マスタードをのせスプーンで広げる
3下になる方にオイルーサーディンをのせ、レタスをたっぷりのせてパンを合わせ、手で押して安定させる
・レタスのほかにもスライストマトや焼いたパプリカなどを入れても色合いが鮮やかになって見た目にも美味しいオイルサーディンサンドになると思います！
▼なんちゃってアヒージョ(和風) byクックまおのしん
(クックパッドより引用)
出展：COOKPAD
≪材料≫
シーフードミックスお好み
オイルサーディン1缶
鷹の爪1本
ニンニク2片
アンチョビ1枚
黒胡椒（無くてもよし） 少々
七味お好み
オリーブオイル約100ml
白だし適量
≪作り方≫
1シーフードミックスをキッチンペーパーの上に引き、水気をとる。
2鷹の爪一本を輪切りにする。また、ニンニク2片を潰して細かく切る。アンチョビフィレも細かく切りました。
3オリーブオイル、白だしをメスティンに入れ、2で切ったものを入れて火にかけます。
4香りが立ってきたら、オイルサーディンとシーフードミックスを入れます。※オイルサーディンのオイルは入れても入れなくてもok
5最後に、黒胡椒をかけます。※無くてもよし。お皿によそって食べる時に、七味をかけるとさらに和風っぽい！
6食べきれなかったり物足りなかったら、パスタで食べても美味しい！！
・こちらはメスティンを使ったオイルサーディンレシピでした。
レシピ考案者さんによると、薄くなるようであれば醤油などをいれるのも良いとのことですので適宜味見をしてくださいね。
【まとめ】
オイルサーディンについて分かっていただけましたか？
もちろん自家製でオイルサーディンを作ることもできますが、各メーカーから多くの缶詰が出ているので気軽に手に取れると思います。
また普段オイルサーディンを使った事が無い方でも簡単に作れるレシピばかりを取り上げたので、ぜひレシピもご活用くださいね。
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