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BBQ暮らし   更新日: 2021年8月24日

家で仕込んで持っていくだけで、簡単マリネ肉

バーベキューといえば、生のお肉をその場で焼いて食べるのが一般的ですが、段々ワンパターンな味に飽きてきてしまう…なんてことありませんか?そんな時は、事前に調味料を合わせて漬け込んでおいたお肉を持っていくのはいかがでしょう。安いお肉でも、漬け込むことで旨味も増してグレードアップ!今回は簡単で美味しい、バーベキューにおすすめのマリネ肉をご紹介します。

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マリネ肉をおすすめしたい、3つの理由

マリネとは、複数の調味料などを合わせた調味液に食材を浸し、漬け込む調理法のことをいいます。要するに、食材にあらかじめ味付けをしておく、下ごしらえのようなもの。バーベキューにおいて、マリネ肉をおすすめしたい3つの理由がこちらです。

 

①    肉の旨味が格段にアップする

調味液に漬けることでお肉に風味や味をつけるだけでなく、調味液がお肉をコーティングすることで肉汁をしっかり閉じ込め、旨味を逃がしません。また、調味液に酵素を多く含む食材(玉ねぎやヨーグルト、味噌、塩麹など)を使用することでお肉のもつたんぱく質を分解し、しっとりふっくら、柔らかいお肉に仕上げることができます。

 

②    保存がきいて持ち運びに便利

お肉をマリネしておくことで、生の状態よりも長く保存ができます。冷蔵でも数日間は保存ができますし、マリネした状態で冷凍することも可能です。スーパーでたまたまお肉が安かった日にまとめ買いしておけば、材料費も安く済むのが嬉しいところ。マリネする際にジップロックなどの保存袋を使用すれば、バーベキュー当日の持ち運びにも便利で、クーラーボックスの中もすっきり。お肉のプラスチックトレイだらけでかさばってしまうこともありません。持ち運びの際は袋を二重にするなど、液漏れがないように注意してくださいね。

 

③    時短調理が可能

あらかじめ自宅でお肉をマリネしておけば、あとはバーベキュー当日に焼くだけ!調理道具を用意したり、食材を切ったり、あれもこれもと準備が大変なバーベキューで、調理時間が短縮できるのはとてもありがたいですよね。お肉に限らず、野菜や海鮮などもマリネすることでさらなる時短にも!

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バーベキューにおすすめマリネ肉レシピ

今回は鶏肉・豚肉・牛肉それぞれに合った、おすすめマリネ肉レシピをいくつかご紹介します。(cookpadより抜粋)

 

▼鶏肉を使ったレシピ(画像をクリックするとリンク先ページに飛びます)

▼豚肉を使ったレシピ

▼牛肉を使ったレシピ

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簡単マリネ肉でバーベキューを楽しもう!

いかがでしたか?旨味たっぷりでジューシーなマリネ肉に、思わずご飯やお酒もすすんでしまうはず!今回紹介したレシピを参考にしていただいてももちろん良いですし、自由に好みの調味料を合わせてマリネしてもきっと美味しく仕上がるはずです。「我が家の秘伝のバーベキューレシピ」を作ってみてはいかがでしょうか?バーベキューだけでなく是非ご自宅でも簡単マリネ肉に挑戦してみてくださいね。

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