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BBQ暮らし 更新日: 2022年4月24日
今のトレンド、プラントベースのBBQとは
「プラントベース」という言葉を最近よく耳にするようになりましたが、ご存じですか？何となく分かるような…というあなたに理解を深めてもらうために今回は「プラントベース」について調べていきます。また、バーベキューと言えばお肉でしょ！！と思いますが、プラントベースのバーベキューも可能らしいですよ！興味深いですね！一緒に見ていきましょう。
プラントベースとは
プラントベースとは、英語で“植物”を意味する「plant」と“由来”を意味する「based」を組み合わせた言葉で直訳すると“植物由来”という意味です。かつては植物由来の食事だけではなく、衣食住の全てで植物由来の物を選択することを意味していたそうですが、時代を追うごとに植物由来の食べ物を中心とした食事法を指す言葉として使用されることが多くなりました。1980年代にはアメリカの栄養学の観点から「低脂肪であり繊維質を多く含む植物由来の健康的な食事」と定義されました。こうした背景から「健康的な体型になりたい」「ヘルシーな食生活を目指したい」など、“体に優しい食生活”を第一に考えて実践している人も多いです。プラントベースとは「植物由来の食品しか食べてはいけない」のではなく、「植物由来のものを積極的に生活に取り入れること」という新たな意味を持ち始めています。ベジタリアンやヴィーガンのように食生活に厳格なルールを敷くものではないので気軽に取り入れることができます。
プラントベースのバーベキュー
上記の通り、「植物由来の食材を積極的に食べる」と考えれば、バーベキューだって難しくありません。たっぷりお野菜やフルーツを食べましょう！！おすすめレシピをいくつか紹介します。
1.バーニャカウダ
出典：腕の見せ所?!バーベキューで盛り上がるBBQ料理１３選 | コスパブログ (yosioka.site)
材料
オリーブオイル
きざみニンニク
塩胡椒
彩り野菜・きのこなど
作り方
①シェラカップにオリーブオイル、きざみにんにく、塩胡椒を入れ、熱する
②野菜・きのこなどお好みで焼く（根菜はあらかじめ家でレンチンしてくると楽）
きゅうりやニンジン・大根など、生野菜もさっぱり食べられるので用意するとよい。
③オイルがぐつぐつしてきたら、焼けた具材をディップしながら召し上がれ！
2.カレー
出典：ぐるなび – レストラン・宴会予約 グルメ情報サイト (gnavi.co.jp)
材料
トッピング用お好きな野菜
きざみたまねぎ 1/2個
カレールー 1かけ
トマトジュース 200ml
バター 30g
水 500㏄
生姜 1片
ニンニク 1片
コンソメ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
ハーブソルト お好みで
作り方
①オリーブオイルにニンニク、生姜、きざみたまねぎを入れて炒める
②トマトジュース、コンソメ、バター、を入れて混ぜ、水を入れて煮る
③トッピング用の野菜を焼く（オイルをマリネしてから焼くと火の通りがよくなり、ジューシーで美味しくなる。ホイル焼きも可
④②をハーブソルトでお好みの味に調整してスープが完成
⑤お野菜と綺麗に盛り付けて召し上がれ
3.レンコンボール
出典：れんこんボール（ベジタリアンレシピ） – veggy Online（ベジィ・オンライン） (kirasienne.com)
材料
れんこん 1節
たまねぎ 1/4
玄米ご飯 50ｇ
パン粉 1/4カップ
塩 2つまみ
菜種油 小さじ1
揚げ油 適量
ソース
すりおろし生姜 少々
醤油 大さじ1
水 大さじ2
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いたもの
作り方
①れんこんをすりおろし、たまねぎはみじん切りにする
②菜種油に玉ねぎと塩を入れてよく炒める
③ボウルにレンコンと②のたまねぎ、玄米ご飯、パン粉を入れてよく混ぜ、10等分にして丸める。
④③を揚げる
/ここまで自宅でやってくるととっても楽に！
⑤ソースの材料（片栗粉以外）を火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉をいれとろみをつける
⑥④を絡ませて完成
4.カラフル野菜串
出典：Pinterest
材料
好きな野菜（パプリカ・トマト・とうもろこし・なす・ズッキーニ・さつまいも・かぼちゃ・アスパラ・たまねぎ、じゃがいも・しいたけ等）
味付け①
オリーブオイル
ハーブソルト（オレガノ入りがおすすめ）
味付け②
塩胡椒
レモン
味付け③
バーベキューソース
作り方
①野菜をカットする（全部同じくらいの大きさにすると美しい）
②根菜など、火が通りにくいものはレンチンする
③彩りよく串に刺す
④焼けたら完成！何パターンか味付けを用意すると変化を楽しむことができます。
5.プラントベースの代替え肉
出典：お肉不使用！プラントベースのハンバーグ発売開始 「Oisixクラフトマーケット」(foods-ch.com)
お肉不使用の代替え肉も増えています。大豆で作った大豆ミート、豆腐やキノコで作ったハンバーグなどが人気！最近では需要と共に商品も増え、スーパーやコンビニなどでも手に入れることができます。
Oisixでは、ネクスト焼き肉として、大豆をベースにした代替え肉を販売しています。冷凍のパッケージを自然解凍させたあと、軽く焦げ目がつくまで焼くだけなので本当のお肉と変わりなく、美味しくいただけます。
出典：Craft Market（4/14更新）｜Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす） (oisix.com)
ネクストミーツでは、ネクストチキンやネクストバーガーを販売。高たんぱく・低脂質・ノンコレステロールと魅力的な栄養価なため、健康的な食生活を意識する方やアスリートにも人気なのだとか。大豆ミートのパティ、トマト、バンズ、網で焼いて、レタスやアボカドなどトッピングしてヘルシーハンバーガーをお外で食べるのも最高です！
大豆ミートは私も食べたことがありますが、言われないと気付かないレベルでお肉感がありました！食べる前は「お肉好きだし満足できなさそう…」と思っていましたが、まず美味しいし、お腹いっぱい食べても体が軽くて驚きました。それは植物由来の食べ物は動物性の食べ物に比べて消化の負担が少ないからだそうです。環境や動物のために何かしたい、自分の体のために健康意識を高めたい、そういう想いがある方にはおすすめです。ベジタリアンやヴィーガンになるのは難しいけれど週に1度動物性の物をやめる日を作ってみたり、できることからチャレンジしてみてください。
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