出展：ママのお出かけ応援マガジンサイト「まみたん」

《材料》

【A】
○ハチミツ・・・大3
○砂糖・・・120ｇ
○レモン汁・・・小2
○バニラエッセンス・・・小１
○レモンオイル（あれば）・・・適量
○塩・・・小さじ1/2

【B】
○製菓用米粉・・・180ｇ
○アーモンドプードル・・・100ｇ
○コーンスターチ・・・20ｇ
○ベーキングパウダー・・・小４

★豆腐・・・200ｇ
★ショートニング・・・100ｇ
★豆乳・・・2カップ

《作り方》

1.ショートニングを溶かしておく。
2.豆腐をボウルに入れ、泡だて器でクリーミーになるまで混ぜ、【A】を入れ混ぜる。
3.溶かしたショートニングを加えて混ぜる。
4.別のボウルに【B】を全て入れ、泡だて器で均等になるように混ぜる。
5.豆腐のボウルに、合わせた粉を入れ、硬くなってきたら豆乳を加えながら徐々に混ぜていき、最後には豆乳を全て入れ混ぜる。（全て入れても硬いようなら豆乳の量を調整して下さい）
6.バーベキューコンロに炭をおこし、直径2センチくらいの棒（ホームセンターで購入）にアルミホイルを巻き、おたまなどで少しかけてはくるくる回しながらじっくり焼き、焼けたらまた生地を重ねて焼いていきます。
すべて焼けたらアルミホイルごと棒から抜き取り、切り分けて完成です。

《ポイント》

・アウトドアを前提とした炭火での作り方ですが、棒や炭火がなくても玉子焼き器やフライパンでも、だし巻きの要領で焼くことができます。棒でも玉子焼き器でも、コツは薄い層を焼いては重ね、焼いては重ねていくことです。焦って分厚く塗ったり、生焼けで次の層にいかないように根気よくしましょう。

・思いのほか時間がかかります。楽しみながら焼いてくださいね♪

・少人数の場合は半量で作ってください。

◆バームクーヘンを切るときポイント◆

崩れ防止のため、バームクーヘンを30分～1時間程度冷ました後に、棒から外して切り分けるのがおすすめです。